ΥΛΙΚΑ:

600gr. αλεύρι για τσουρέκι

100gr. βούτυρο γάλακτος

1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8gr)

200gr. ζάχαρη

200gr. φρέσκο γάλα

50gr. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

2 μεγάλα αυγά

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 βανίλια

3 δάκρυα μαστίχα

1 κουταλάκι του γλυκού κακουλέ σκόνη

2 κουταλάκια του γλυκού μαχλέπι

ΖΥΜΩΜΑ :

50gr. λιωμένο βούτυρο 

• Για το άλειμμα θέλουμε 1 κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Ρίχνουμε σε ένα πολύ μεγάλο μπολ το αλεύρι κοσκινισμένο, την μαγιά, τον κακουλέ, το μαχλέπι.
• Στο μουλτι ή σε γουδοχέρι βάζουμε την μαστίχα μαζί με 4 κουταλιές της σούπας από την ζάχαρη της συνταγής.
• Το μείγμα ρίχνουμε στο μπολ και ανακατεύουμε .
• Σένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα και την υπόλοιπη ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και πάντα σε πολύ χαμηλή φωτιά. ΠΡΟΣΟΧΗ να μην κάψει! Πρέπει να βουτάμε το δάχτυλο μας μέσα και να είναι ανεκτό ,αν όχι το αφήνουμε να κρυώσει λίγο .Εμείς το θέλουμε χλιαρό!
• Προσθέτουμε στο υγρό μείγμα τον χυμό και τα αυγά ,αφού τα έχουμε πρώτα χτυπήσει.
• Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη να ενσωματωθούν
• Στο μπολ με το αλεύρι κάνουμε μια λακούβα και ρίχνουμε το μείγμα με τα υγρά και το ξύσμα .
• Ανακατεύουμε στην αρχή με μια κουτάλα μέχρι να γίνει μία ζύμη κολλώδης αρκετά , βουτυράτη και δε θα μπορείς να την πιάσεις με το χέρι για να την ζυμώσεις. ΠΡΟΣΟΧΗ ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΛΟ ΑΛΕΥΡΙ!!!!
• Την σκεπάζουμε πολύ καλά με μεμβράνη και από πάνω με μια πετσετούλα και την αφήνουμε για 3 ώρες.
• Βάζουμε το χέρι μας στο λιωμένο βούτυρο, έτσι ώστε να βουτυρωθεί και αρχίζουμε σιγά σιγά να ξεκολλάμε την ζύμη από τα τοιχώματα και τα διπλώνουμε προς το κέντρο. Με αυτόν τον τρόπο ξεφουσκώνει.
• Έτσι την διπλώνουμε 3 φορές.
• Σε ένα καθαρό μεγάλο και λαδωμένο μπολ, βάζουμε την ζύμη μας και την κλείνουμε πολύ καλά με μεμβράνη .
• Την τοποθετούμε στο ψυγείο και την αφήνουμε ΟΛΟ το βράδυ να ξεκουραστεί.
• Το πρωί την βγάζουμε από το ψυγείο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Διαφορετικά την σκεπάζουμε πολύ καλά και την αφήνουμε σε ένα δωμάτιο για να φουσκώσει ΟΛΗ νύχτα.
• Αν έχει φουσκώσει σωστά , βουτάμε το δάχτυλο μας στο λιωμένο βούτυρο και το βουτάμε στην ζύμη, άν το βαθούλωμα μείνει τότε έχει πετύχει
• Αφού έχουμε βουτυρώσει τα χέρια μας και ελάχιστα τον πάγκο την ζυμώνουμε ελαφρά για να ξεφουσκώσει.
• Ζυγίζουμε την ζύμη μας, θα βγαίνει περίπου 1.250gr. 
• Την χωρίζουμε σε 2 ίσα κομματιά (625gr.)
• Κάθε κομμάτι το χωρίζουμε σε 3 ίσα μικρά και τα πλάθουμε σε κορδόνια και τα πλέκουμε μια  πλεξούδα ανάλαφρη, όχι σφιχτή. ΠΡΟΣΟΧΗ το τελείωμα της το γυρίζουμε από κάτω για να μην ανοίξει.
• Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε σκεπασμένα για 1 ώρα να φουσκώσουν.
• Αλείφουμε με τον κρόκο και αν θέλουμε βάζουμε φιλέ αμύγδαλο ή σουσάμι.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο   στου 160 βαθμούς αντιστάσεις για 45-60 λεπτά.

                                     

                           

             ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!