ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ :

1 κεσεδάκι γιαούρτι

1 κεσεδάκι ηλιέλαιο

2 αυγά

500gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

λίγο αλάτι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ :

200gr φέτα και ανθότυρο 

1 αυγό

πιπέρι

• Για το άλειμμα θα χρειαστούμε 1 κρόκο αυγού και 1 κουταλιά της σούπας νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε το γιαούρτι , τα 2 αυγά και τα ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη. 
• Στην συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. 
• Στο τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
• Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή μεγάλη μπάλα. ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΜΩΣ ΔΕΝ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΠΟΛΥ! 
• Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. 
• Αφού ξεκουραστεί χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια (καλό είναι να τα ζυγίσετε τα μπαλάκια για να είναι ομοιόμορφα στο ψήσιμο τους). 
• Παίρνουμε το κάθε μπαλάκι και το ανοίγουμε με το χέρι μας .
• Βάζουμε μέσα την γέμιση και κλείνουμε (εγώ βάζω περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού πολύ γεμάτο ή 1 κουταλιά της σούπας κοφτή, ανάλογα πόσο γεμάτα τα θέλετε)
• Σε ένα ταψί με λαδόκολλα , τοποθετούμε τα τυροπιτάκια μας, με λίγο κενό ανάμεσα τους γιατι θα φουσκώσουν και τέλος αλείφουμε με τον κρόκο .

Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

TIPS:

• Στην ζύμη αν θέλετε για να γινεί πιο βουτυρένια μπορείτε την ποσότητα του λαδιού να την χωρίσετε στην μέση, δηλαδή, να βάλετε μισό κεσεδάκι ηλιέλαιο και μισό κεσεδάκι βούτυρο λιωμένο.
• Αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορείτε να βάλατε κανονικό αλεύρι και να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder.
• Οι παραλλαγές στην γέμιση είναι πάρα πολλές, αρκεί να έχετε φαντασία, όρεξη και χρόνο.
• Επίσης αν θέλετε μπορείτε μετά το άλειμμα να ρίξετε σουσάμι ή ότι άλλο σας αρέσει.
• Την ζύμη μπορείτε να την τυλίξετε με μεμβράνη και να την έχετε στο ψυγείο ως 4 μέρες.
• Στη κατάψυξη πρέπει να την τυλίξετε  πολύ καλά με την μεμβράνη και να την βάλετε και μεσα σε σακουλάκι για να μην την κάψει η ψύξη.
• Επίσης μπορείτε  να ετοιμάσετε τα πιτάκια σας , να τα βάλετε σε έναν δίσκο με μια λαδόκολλα, να τα τυλίξετε με μεμβράνη μέχρι να σταθεροποιηθούν και μετά μπορείτε να τα βάλετε σε μια σακούλα και να τα φυλάξετε στην κατάψυξη. Αν δεν θέλετε να τα έχετε έτσι έτοιμα ή δε θέλετε να έχετε ολόκληρο το ζυμάρι, μπορείτε να μετρήσετε τα μπαλάκια ,να τα τυλίξετε με μεμβράνη και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, έτσι ώστε να βγάζετε μόνο όσα θέλετε να φτιάξετε.
• Όταν βάζετε την γέμιση ΠΡΕΠΕΙ να τα σφραγίζετε πολύ καλά για να μην βγεί έξω.
• Είναι εξαιρετική επιλογή για πάρα πολλές περιστάσεις, χωρίς ιδιαίτερο κόπο και χωρίς να έχουμε πολλά σκεύη. 

                                                                                   ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!